美食：从大学食堂掌大勺开始:天子印（求订阅）

因为以前很多也是用人工种植的药材，”“药材问题最关键的是，产地和年份，以及培育方式，”“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，”“有些药材，只有在某一个产地，才有最好的效果，”“就像某些水果和蔬菜，荔浦芋头就是味道好，怀山药才可以用作中药药材，药用的陈皮就得选新会，”“要保证药效，必须要选用地道药材！”“另外就是年份和种植方式，”“养三四个月就出栏的吃饲料的猪，跟养足一年才杀的吃粮食的年猪，味道就是不一样！”“这个道理放在中药上也是一样，”“最后就是药材炮制的问题，”“大多数药材都是需要炮制后做成饮片才能使用，但往往这个炮制却经常出现大问题，”“尤其现在，中医不被重视，懂中医中药的人就更少，”“举个简单例子。

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